Les Cakes

Voici une recette reprise comme les bases dans la pâtisserie : celle des cakes.

Ils y a d’innombrables recettes de cakes et elles sont souvent centrées sur la présence de beurre.  Pour ma part, il y en a un peu également mais mon petit plus c’est que je remplace une partie de celui-ci par de la crème, ce qui rend le cake encore plus moëlleux.

Une fois que vous avez la recette de base, vous pouvez la personnaliser comme vous voulez, à vous de jouer avec les ingrédients que vous aimez : chocolat, pomme, cerise, cannelle…..

Voici donc ma recette de base avec la vanille et plus bas je vous mettrai 2 ou 3 variantes

Pour deux cakes d’environ 25 cm, vous aurez besoin :

  • 250 gr de sucre
  • 4 oeufs entiers
  • 1 gr de sel
  • 110 gr de crème
  • 200 gr de farine
  • 4 gr de levure chimique
  • 70 gr de beurre
  • vanille (selon votre goût)
  1. Battre les oeufs, le sucre, le sel et la crème pour avoir un mélange bien lisse
  2. Tamiser le farine avec la levure et l’ajouter au mélange toujours au fouet
  3. Faire fondre le beurre au micro-onde et l’ajouter à la pâte
  4. Aromatiser avec la vanille     
  5. Mettre dans un moule beurré ou mieux dans un moule cartonné spécialement pour les  cakes
  6. Faire cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 150°C
  7. Laisser refroidir sur grille

 

Pour deux cakes au chocolat, vous reprenez les mêmes ingrédients sauf que vous pouvez supprimer la vanille et au lieu de 200 gr de farine, vous mettez 150 gr de farine et 50 gr de cacao

Pour deux cakes marbré, vous faites une demi recette de cake vanille et une demi de cake chocolat.  La particularité ici est de réaliser un beau marbrage.  Pour cela, j’y vais progressivement, je mets un peu de mélange vanille ensuite au centre un peu de mélange chocolat et ainsi de suite jusqu’à avoir utilisé tout des deux mélanges.

Et enfin pour deux cakes pommes-cannelle (mes préférés), je retire la vanille mais pour le reste rien ne change, et je rajoute à la fin une pomme coupée en petits morceaux et de la cannelle à gogo car j’adore cela, mais vous, vous pouvez en mettre selon votre goût.

Alors à vous de vous amuser maintenant avec cette pâte magique, qui demande peu de temps et qui va vous permettre de faire de bonnes gourmandises pour le goûter de vos loulous.

 

 

 

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. weyders valérie dit :

    Bonjour carine, je viens de faire un cake pomme canelle et c est une tuerie….merci pour cette bonne recette. Bisous valérie de lahage

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    1. entrezjepatisse dit :

      c’est avec plaisir, contente que cela vous plaise

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