Qui n’a jamais eu une petite envie de sucré le soir en regardant la télé et qui s’est retrouvé sans rien dans les placards ? Alors moi, quand ça m’arrive, je plonge sur mon batteur et je me fais une petite fournée de pancakes. Rapides à faire (et tout aussi rapide à manger 😉 ) et tellement bons…
Alors si cela vous tente, voici ma recette pour réaliser une trentaine de pancakes bien tendres et bien gonflés :
- 500 gr de farine (fermentante c’est encore mieux)
- 2 pincées de sel
- 20 gr de sucre (peut être complètement supprimé pour les personnes diabétiques)
- 2 sachets de sucre vanillé (bien sûr pas pour les diabétiques non plus par contre ils peuvent mettre une gousse de vanille à la place)
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 750 ml de lait
- 100 gr de beurre
- Dans la cuve du batteur, mélanger la farine, les sucres, la levure et le sel
- Battre les jaunes d’œufs avec le lait tiède
- Ajouter le lait aux ingrédients secs, petit à petit tout en mélangeant, pour éviter de former des grumeaux
- Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange
- Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement au mélange
- Faire chauffer une poêle à feu moyen, la graisser légèrement et déposer la quantité nécessaire pour former des pancakes. Pour ma part, afin qu’ils soient à peu près tous du même gabarit, j’utilise la cuillère à glace et je sais en faire 4 à la fois
- Laisser cuire d’un côté jusqu’à ce que la surface du pancake ai des petits trous formés par les bulles d’air et qu’elle soit sèche. Retourner les et les laisser brunir quelques secondes sur le second côté
- Servir encore chaud avec tout ce que vous aimez : sirop d’érable, pâte à tartiner, sucre, cassonade, miel, confiture….
Pour une grande gourmande comme moi ce sera pancake, rondelles de banane, glace moka et glace vanille et ganache chocolat maison bien sûr 😉 
Mmmmmmmmmmm j’adore et j’espère que vous aussi vous allez aimer 😉
Entrez je pâtisse !!! 