Letter’s Cake

Un gâteau très en vogue pour le moment : on le retrouve en forme de lettres, de chiffres ou même de cœurs.  Il est idéal pour fêter un événement et laisser ainsi un super souvenir à celui qui le reçoit. Ce n’est pas un gâteau très difficile à faire mais vous le rendrez magnifiques par…

Gâteau Papillon

Si vous avez suivi l’émission Le Meilleur Pâtissier saison 4, alors vous connaissez ce gâteau.  Il avait été très apprécié par le jury pour son goût mais surtout pour la superposition de couleurs que j’y avais mises.  Non seulement il était composé de 7 couleurs différentes mais en plus je les avais décalées de manière…

Le Fraisier

Voici un classique de la pâtisserie mais qui a fait fureur lors de mes ateliers.  Comment ne pas profiter de cette superbe période où on peut se faire une orgie de fraises ???? Au départ il était prévu pour 6 personnes mais vous commencez à connaître ma démesure et mon côté gourmand non ?  Alors…

Tarte mangue spéculoos (façon christophe Michalak)

Christophe Michalak, grand pâtissier, les appelle les « Fantastik ».  Ce sont ces jolies tartes personnalisables à souhait et qui renferment parfois des goûts improbables. En voici une qui marie à la fois l’exotisme et le local : mariage entre la mangue et notre bon vieux spéculoos.  Vraiment très bon, à vous de juger !!! Pour une…

Big Mac’arons Pomme

Qui n’est pas gourmand au point de voir les choses en grand ???  Alors j’ai aussi décidé de voir grand et de transformer mes macarons classiques en « big » macarons. Tout le plaisir de la petite gourmandise sucrée mais en dessert individuel.  Et comme mon dessert préféré est la tarte tatin, j’ai voulu reprendre un peu…

Macarons de Pâques

Ah là là cette petite gourmandise qui fait fureur : le Macaron.  Lors de mon atelier de vendredi dernier chez Pur D’Eliz, nous avons pris plaisir à en faire mais en plus nous avons profité de la période de Pâques pour lui donner des formes inhabituelles : nid garni, lapin, œuf et poussin.  Le tout…

Gourmandises de Pâques

Lors de mon atelier de ce samedi chez Pur D’Eliz à Wavre, nous avons commencé à préparer Pâques.  Au rendez-vous : œufs, poules, lapins, canards…..  Un vrai plaisir dans une ambiance au top comme d’habitude. Voici les recettes que nous avons concoctées pour garnir ce gros œufs, ce que nous avons fait avec des manons…

Brioche

Quand on est pâtissière, on est un peu moins boulangère.  Néanmoins, quand le virus me prend, je ne m’arrête plus non plus 😉  Ce que j’aime dans la boulangerie, c’est de regarder l’évolution de ce que je fais, à travers la vitre du four…  c’est magique !!!  Et puis, toute cette délicieuse odeur de « pain »…

Gaufres moëlleuses

Des recettes de gaufres, il y en a des dizaines, voire même plus et chacun a sa méthode, ses petits secrets…  Moi je retiens quelques recettes de ma grand-mère (dont je vous ferai bien sûr profiter) et celles-ci me plait beaucoup avec ce fer à gaufres qui vous donne de petits cœurs tout moelleux, idéaux pour…

Pancake

Qui n’a jamais eu une petite envie de sucré le soir en regardant la télé et qui s’est retrouvé sans rien dans les placards ?  Alors moi, quand ça m’arrive, je plonge sur mon batteur et je me fais une petite fournée de pancakes.  Rapides à faire (et tout aussi rapide à manger 😉 )…

Samedi 13 janvier : Layer cake Kinder

Un gâteau bien à la mode pour l’instant : le layer cake.  Si vous ne savez pas encore ce que c’est et bien il s’agit d’une superposition de biscuit moelleux que l’on tapisse, entre les couches, de crème, en l’occurrence ici à base de chocolat kinder.  Le tout recouvert d’une ganache et d’une déco qui…

Bûche brownie façon St Honoré

Voici une recette de bûche pour les amoureux de chocolat.  Du biscuit à l’intérieur des choux, tout est fait pour satisfaire les papilles chocolatées.  Le design rappelle le St Honoré pour changer un peu de la bûche classique.  Alors c’est parti pour quelques heures de préparation 😉 Pour une bûche de 6 à 8 personnes,…