J’ai fais la connaissance de cette petite douceur il y a maintenant 5 ans en allant chez des amis à Bordeaux. Je ne connaissais pas du tout et à vrai dire ça ne me tentait pas trop au départ et puis j’ai goûté et adopté 😉 Comment pourrais-je décrire cette gourmandise : cela se prépare…
Le Nougat
Il existe des dizaines de recettes pour faire du nougat mais moi je voulais en faire une qui nous rappelle le goût et la texture du vrai nougat de Montélimar : pas trop dur, pas trop mou, avec des pistaches… Alors, voici ma recette de nougat, ma gourmandise addictive car quand on commence à en…
Les Crinkles
Une petite envie de biscuit chocolaté mais pas trop d’idée… alors voici la solution : les crinkles. Ce sont de petits biscuits au cacao moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur avec un look pas ordinaire 😉 Alors en route pour la recette et bon amusement. Un biscuit idéal à faire avec les petits loulous…
Eclair Macaron Café
On parle souvent de revisite en pâtisserie pour l’instant. Alors pourquoi pas marier le macaron (que l’on adore tous) et la forme d’un éclair avec une crème onctueuse que l’on pourrait tout à fait retrouver dans un éclair traditionnel ? Bien que je ne sois pas une grande fan de café, le dosage subtile que…
Letter’s Cake
Un gâteau très en vogue pour le moment : on le retrouve en forme de lettres, de chiffres ou même de cœurs. Il est idéal pour fêter un événement et laisser ainsi un super souvenir à celui qui le reçoit. Ce n’est pas un gâteau très difficile à faire mais vous le rendrez magnifiques par…
Gâteau Papillon
Si vous avez suivi l’émission Le Meilleur Pâtissier saison 4, alors vous connaissez ce gâteau. Il avait été très apprécié par le jury pour son goût mais surtout pour la superposition de couleurs que j’y avais mises. Non seulement il était composé de 7 couleurs différentes mais en plus je les avais décalées de manière…
Le Fraisier
Voici un classique de la pâtisserie mais qui a fait fureur lors de mes ateliers. Comment ne pas profiter de cette superbe période où on peut se faire une orgie de fraises ???? Au départ il était prévu pour 6 personnes mais vous commencez à connaître ma démesure et mon côté gourmand non ? Alors…
Tarte mangue spéculoos (façon christophe Michalak)
Christophe Michalak, grand pâtissier, les appelle les « Fantastik ». Ce sont ces jolies tartes personnalisables à souhait et qui renferment parfois des goûts improbables. En voici une qui marie à la fois l’exotisme et le local : mariage entre la mangue et notre bon vieux spéculoos. Vraiment très bon, à vous de juger !!! Pour une…
Big Mac’arons Pomme
Qui n’est pas gourmand au point de voir les choses en grand ??? Alors j’ai aussi décidé de voir grand et de transformer mes macarons classiques en « big » macarons. Tout le plaisir de la petite gourmandise sucrée mais en dessert individuel. Et comme mon dessert préféré est la tarte tatin, j’ai voulu reprendre un peu…
Macarons de Pâques
Ah là là cette petite gourmandise qui fait fureur : le Macaron. Lors de mon atelier de vendredi dernier chez Pur D’Eliz, nous avons pris plaisir à en faire mais en plus nous avons profité de la période de Pâques pour lui donner des formes inhabituelles : nid garni, lapin, œuf et poussin. Le tout…
Gourmandises de Pâques
Lors de mon atelier de ce samedi chez Pur D’Eliz à Wavre, nous avons commencé à préparer Pâques. Au rendez-vous : œufs, poules, lapins, canards….. Un vrai plaisir dans une ambiance au top comme d’habitude. Voici les recettes que nous avons concoctées pour garnir ce gros œufs, ce que nous avons fait avec des manons…
Brioche
Quand on est pâtissière, on est un peu moins boulangère. Néanmoins, quand le virus me prend, je ne m’arrête plus non plus 😉 Ce que j’aime dans la boulangerie, c’est de regarder l’évolution de ce que je fais, à travers la vitre du four… c’est magique !!! Et puis, toute cette délicieuse odeur de « pain »…
Entrez je pâtisse !!! 