Quand on est pâtissière, on est un peu moins boulangère.  Néanmoins, quand le virus me prend, je ne m’arrête plus non plus 😉  Ce que j’aime dans la boulangerie, c’est de regarder l’évolution de ce que je fais, à travers la vitre du four…  c’est magique !!!  Et puis, toute cette délicieuse odeur de « pain »…

Des recettes de gaufres, il y en a des dizaines, voire même plus et chacun a sa méthode, ses petits secrets…  Moi je retiens quelques recettes de ma grand-mère (dont je vous ferai bien sûr profiter) et celles-ci me plait beaucoup avec ce fer à gaufres qui vous donne de petits cœurs tout moelleux, idéaux pour…

Qui n’a jamais eu une petite envie de sucré le soir en regardant la télé et qui s’est retrouvé sans rien dans les placards ?  Alors moi, quand ça m’arrive, je plonge sur mon batteur et je me fais une petite fournée de pancakes.  Rapides à faire (et tout aussi rapide à manger 😉 )…

Il existe plusieurs recettes qui permettent de créer de jolis gâteaux Cake Design.  J’en ai déjà essayé pas mal mais celle-ci, du Molly Cake, est vraiment top. Avec ce cake, pas besoin de grandes techniques, ni d’imbibage du biscuit pour que ça ne soit pas sec et en plus il a une super tenue, ce…

Voici une recette reprise comme les bases dans la pâtisserie : celle des cakes. Ils y a d’innombrables recettes de cakes et elles sont souvent centrées sur la présence de beurre.  Pour ma part, il y en a un peu également mais mon petit plus c’est que je remplace une partie de celui-ci par de…

Pour moi, la pâte à choux, bien que assez facile à réaliser, est l’une des pâte, avec la pâte feuilletée, la plus difficile à réussir.  C’est un peu comme la macaron, il faut savoir quand s’arrêter de mélanger (dans ce cas-ci avec les œufs).  Mais difficile d’y résister quand tout se passe bien : éclairs,…

La pâte à tarte traditionnelle que faisait ma grand-mère.  Parée à bonne épaisseur, elle donnera un bon moëlleux à toutes les tartes Voici donc les ingrédients qui vous permettront de réaliser 7 pâtons pour faire de jolies et bonnes tartes 1 kg de farine 400 gr de lait 60 gr de sucre 4 jaunes d’oeufs…

J’adore ce biscuit, c’est celui que j’utilise le plus souvent pour mes fonds de gâteaux car il reste super moëlleux et agréable en bouche. Les ingrédients sont pour entre 10 et 15 personnes (en fonction de l’épaisseur que vous lui donnez au dressage à la poche mais vous pouvez aussi en faire un « gros gâteau »…

J’aurais pu vous donner la recette d’une mousse et puis l’autre mais la base étant la même, on séparera la préparation en deux avant d’ajouter les chocolats.  Mâlin non ???   280 gr de sucre semoule 140 gr d’eau 8 oeufs entiers 300 gr de chocolat noir 300 gr de chocolat au lait 1 L…