Un gâteau bien à la mode pour l’instant : le layer cake.  Si vous ne savez pas encore ce que c’est et bien il s’agit d’une superposition de biscuit moelleux que l’on tapisse, entre les couches, de crème, en l’occurrence ici à base de chocolat kinder.  Le tout recouvert d’une ganache et d’une déco qui…

Vous adorez le chocolat ?  Vous aimeriez pouvoir dompter cette magnifique matière ?  Vous rêvez de pouvoir créer de belles choses et d’en faire profiter toute votre famille ou vos amis ? Alors c’est le moment de se rencontrer lors de mon atelier à Wavre.  Nous réaliserons ensemble une tasse en chocolat qui servira de contenant…

Le macaron est devenue une pâtisserie incontournable et tout le monde aimerait pouvoir en réaliser.  Même si cela paraît capricieux, avec un peu d’exercices, cela devient un jeu d’enfant. Alors on corse un peu et on décide d’y ajouter une petite touche féminine : une fleur en crème. Succès garanti quand vous présenterez vos Macarons…

Voilà une de mes pâtisseries préférées : le gâteau roulé.  Ca semble tellement simple à faire mais en réalité c’est quand même assez complexe, il faut être précis, minutieux, inventif…  mais qu’est-ce que c’est bon, tendre… et cela se mange sans faim ! On profitera d’être au mois de juin pour marier ce délicieux gâteau…

Vous avez envie d’apprendre à faire des macarons et en plus pouvoir leur donner une forme un peu originale ?  Alors cet atelier est pour vous !!!! Durant environ 4 heures, nous pâtisserons ensemble pour réaliser des macarons qui sortent un peu de l’ordinaire au niveau de leur design : en forme de fraise, d’oursons,…

Grand classique de la pâtisserie mais que l’on a peur d’essayer tant la technique et le temps sont important.  Il faut en effet de la précision et de la patience pour réaliser un millefeuille avec de belles couches successives, mais rien n’est impossible. Je vous propose donc de vous tester à la pâte feuilletée pour…

Il y a quelques années on parlait d’effet de mode…  mais le Macaron est bel et bien devenu une pâtisserie actuelle.  Rare sont ceux qui ne les aiment pas et nombreux ceux qui rêvent d’en faire avec une collerette et une brillance superbes. Vous aussi vous avez envie d’apprendre, alors n’hésitez pas à venir nous…

Voilà une de mes pâtisseries préférées : le gâteau roulé.  Ca semble tellement simple à faire mais en réalité c’est quand même assez complexe, il faut être précis, minutieux, inventif…  mais qu’est-ce que c’est bon, tendre… et cela se mange sans faim ! On profitera d’être au mois de juin pour marier ce délicieux gâteau…

Un grand classique qui ne m’aura pas porté chance lors de l’émission Le meilleur pâtissier mais on s’améliore et surtout on apprend avec le temps. Je vous propose donc un atelier tout en douceur avec ce fraisier plein de fraîcheur.  Nous apprendrons à travailler diverses textures et surtout à mettre tout cela en musique pour…

Même si comme moi, on est plus centré sur la pâtisserie « classique », « bonne maman »…. on aime aussi les tendances actuelles car elles permettent de se lancer de nouveaux challenges et de découvrir parfois des mélanges de saveurs qui peuvent être surprenants. C’est pourquoi, au cours de cet atelier, on réalisera un « layer cake ».  Tendance venue…

Admirative devant de grands chefs comme Christophe Roussel, Philippe Conticcini, Pascal Caffet, et bien d’autres, j’ai voulu, à mon tour, vous faire partager quelques réalisations d’éclairs.  Cette petite pâtisserie classique (au chocolat, au moka…) reste un incontournable mais peu être associée à de multiples goûts. Au cours de l’atelier, on réalisera bien sûr la pâte…

Vous rêvez de réaliser un St Honoré mais avez un peu peur. Vous aimez la pâte à chou mais avez des difficultés pour faire la pâte feuilletée. Alors cette recette est pour vous !!!! Lors de cet atelier, nous réaliserons ensemble une pâte croustillante (avec une garniture qui aura du peps)  qui remplacera la pâte feuilletée,…