Tarte Maton

Bien que cette pâtisserie ne soit pas de ma région, elle l’est de celle de mon mari qui adore cette spécialité de Grammont.  Au départ, en faisant cette tarte, on se dit qu’il y a quand même beaucoup de gaspillage car on utilise pas le lait resté liquide mais c’est tellement bon, qu’il faut parfois se…

Dimanche 26 mars 2017 : Autour des éclairs

Admirative devant de grands chefs comme Christophe Roussel, Philippe Conticcini, Pascal Caffet, et bien d’autres, j’ai voulu, à mon tour, vous faire partager quelques réalisations d’éclairs.  Cette petite pâtisserie classique (au chocolat, au moka…) reste un incontournable mais peu être associée à de multiples goûts. Au cours de l’atelier, on réalisera bien sûr la pâte…

Dimanche 12 mars 2017 : St Honoré revisité

Vous rêvez de réaliser un St Honoré mais avez un peu peur. Vous aimez la pâte à chou mais avez des difficultés pour faire la pâte feuilletée. Alors cette recette est pour vous !!!! Lors de cet atelier, nous réaliserons ensemble une pâte croustillante (avec une garniture qui aura du peps)  qui remplacera la pâte feuilletée,…

Mercredi 01 mars 2017 : Les Take-Away

Il vous arrive certainement, en vous baladant, de saliver devant la vitrine d’une pâtisserie ou d’avoir envie d’une gourmandise alors que vous êtes complètement à l’extérieur de la ville, loin des magasins.  Difficile d’emporter dans son sac une pâtisserie, telle qu’un éclair, un chou à la crème, un morceau de tarte, une mousse au chocolat…….

Mercredi 22 février 2017 : Baisers et Pattes de Mouton

Là il s’agit d’une gourmandise bien de chez nous !!!!  Le Baiser.  On connaît tous le fameux Baiser de Malmédy mais chacun y va de sa propre recette et lui donne alors le nom de sa ville où il est fabriqué. Pour ma part, comme vous le savez, j’adore le praliné, mon « Baiser » cache donc,…

Mercredi 15 février 2017 : Le gâteau papillon

Vous l’avez admiré durant l’émission du Meilleur Pâtissier en 2015.  Il vous tente mais vous pensez ne pas pouvoir le réaliser ?  N’ayez plus de crainte, nous allons passer un moment à le confectionner ensemble. Ce gâteau demande pas mal de réflexion, de logique, de patience mais quel plaisir à la dégustation… Mmmmmh ce goût…

Mercredi 08 février 2017 : Atelier St Valentin

Il reste très peu de temps pour préparer la Saint Valentin et trouver une idée de cadeau.  Vous voulez faire plaisir ou vous faire plaisir ?  Alors quoi de mieux que le pêché le plus tentant : le chocolat ??? Je vous propose de passer quelques heures ensemble pour préparer un joli montage pour la…

Mercredi 01 février 2017 : Autour de la pâte à choux

Vous salivez rien qu’à l’idée de pouvoir réaliser et faire goûter vos créations à base de pâte à choux ?  Alors voici l’occasion de venir apprendre, partager déjà ce que vous savez mais surtout passer un bon moment tous ensembles. A la fin de cet atelier, la conception du paris-brest, des choux garnis, des éclairs…. n’auront…

Les Cakes

Voici une recette reprise comme les bases dans la pâtisserie : celle des cakes. Ils y a d’innombrables recettes de cakes et elles sont souvent centrées sur la présence de beurre.  Pour ma part, il y en a un peu également mais mon petit plus c’est que je remplace une partie de celui-ci par de…

Mercredi 25 janvier 2017 : l’Hypnotarte

Vous la reconnaissez certainement ?  Ma première recette de l’émission du Meilleur Pâtissier saison 4 où je devais revisiter la tarte au chocolat. Vu qu’elle a beaucoup de succès, je voulais vous la faire partager.  Donc, si vous aimez les noisettes, le chocolat et le caramel beurre salé, cette recette est pour vous ! Tarifs…

Mercredi 18 janvier 2017 : Les Macarons

Vous aimeriez réussir les macarons, avoir des astuces sur leur fabrication, connaître le secret de mes ganaches ? Alors cet atelier est pour vous ! Tout au long de la soirée, nous avancerons pas à pas pour que finalement vous puissiez repartir avec une bonne partie des macarons que vous aurez confectionnés.  Ils n’auront plus…

Baisers

  Voici une petite gourmandise qui, pour moi, se rapproche un peu du macaron puisqu’on y retrouve de la poudre d’amande et des blancs d’œufs.  Par contre, ici, pas de macaronnage, pas de collerette, on a un biscuit plus moelleux et l’intérieur peut varier d’une région à l’autre en fonction des goûts de son créateur….