Entremet Framboise-Chocolat

Décidemment, Silikomart ne me quitte plus…. Voici encore un entremet réalisé avec leur moule Symphony.  Cette fois, ce sera un mélange chocolat et fruits rouge, ce qui est un subtile mariage je trouve Voici donc la recette complète pour un entremet de 12 personnes : Biscuit cuillère 2 oeufs 50 gr de sucre 60 gr de…

Samedi 27 mai 2017 : Le gâteau roulé

Voilà une de mes pâtisseries préférées : le gâteau roulé.  Ca semble tellement simple à faire mais en réalité c’est quand même assez complexe, il faut être précis, minutieux, inventif…  mais qu’est-ce que c’est bon, tendre… et cela se mange sans faim ! On profitera d’être au mois de juin pour marier ce délicieux gâteau…

Samedi 06 mai 2017 : Les macarons pas ronds

Vous avez envie d’apprendre à faire des macarons et en plus pouvoir leur donner une forme un peu originale ?  Alors cet atelier est pour vous !!!! Durant environ 4 heures, nous pâtisserons ensemble pour réaliser des macarons qui sortent un peu de l’ordinaire au niveau de leur design : en forme de fraise, d’oursons,…

Entremet Pomme Vanille Spéculoos

Silikomart m’inspire décidemment beaucoup 😉  Voici mon nouvel entremet réalisé avec leur moule Symphony.  Il permet soit de mettre l’insert à l’intérieur soit à l’extérieur, ce que j’ai fais ici et j’espère que le résultat vous plait ? Voici donc la recette complète pour un entremet de 12 personnes : Pommes caramélisées 200 gr de…

Molly Cake

Il existe plusieurs recettes qui permettent de créer de jolis gâteaux Cake Design.  J’en ai déjà essayé pas mal mais celle-ci, du Molly Cake, est vraiment top. Avec ce cake, pas besoin de grandes techniques, ni d’imbibage du biscuit pour que ça ne soit pas sec et en plus il a une super tenue, ce…

Dimanche 30 juillet 2017 : Le Millefeuille

Grand classique de la pâtisserie mais que l’on a peur d’essayer tant la technique et le temps sont important.  Il faut en effet de la précision et de la patience pour réaliser un millefeuille avec de belles couches successives, mais rien n’est impossible. Je vous propose donc de vous tester à la pâte feuilletée pour…

Dimanche 18 juin 2017 : Les Macarons

Il y a quelques années on parlait d’effet de mode…  mais le Macaron est bel et bien devenu une pâtisserie actuelle.  Rare sont ceux qui ne les aiment pas et nombreux ceux qui rêvent d’en faire avec une collerette et une brillance superbes. Vous aussi vous avez envie d’apprendre, alors n’hésitez pas à venir nous…

Dimanche 04 juin 2017 : Le gâteau roulé

Voilà une de mes pâtisseries préférées : le gâteau roulé.  Ca semble tellement simple à faire mais en réalité c’est quand même assez complexe, il faut être précis, minutieux, inventif…  mais qu’est-ce que c’est bon, tendre… et cela se mange sans faim ! On profitera d’être au mois de juin pour marier ce délicieux gâteau…

Dimanche 28 mai 2017 : Le fraisier

Un grand classique qui ne m’aura pas porté chance lors de l’émission Le meilleur pâtissier mais on s’améliore et surtout on apprend avec le temps. Je vous propose donc un atelier tout en douceur avec ce fraisier plein de fraîcheur.  Nous apprendrons à travailler diverses textures et surtout à mettre tout cela en musique pour…

Dimanche 07 mai 2017 : Layer Cake

Même si comme moi, on est plus centré sur la pâtisserie « classique », « bonne maman »…. on aime aussi les tendances actuelles car elles permettent de se lancer de nouveaux challenges et de découvrir parfois des mélanges de saveurs qui peuvent être surprenants. C’est pourquoi, au cours de cet atelier, on réalisera un « layer cake ».  Tendance venue…

Tarte Maton

Bien que cette pâtisserie ne soit pas de ma région, elle l’est de celle de mon mari qui adore cette spécialité de Grammont.  Au départ, en faisant cette tarte, on se dit qu’il y a quand même beaucoup de gaspillage car on utilise pas le lait resté liquide mais c’est tellement bon, qu’il faut parfois se…

Dimanche 26 mars 2017 : Autour des éclairs

Admirative devant de grands chefs comme Christophe Roussel, Philippe Conticcini, Pascal Caffet, et bien d’autres, j’ai voulu, à mon tour, vous faire partager quelques réalisations d’éclairs.  Cette petite pâtisserie classique (au chocolat, au moka…) reste un incontournable mais peu être associée à de multiples goûts. Au cours de l’atelier, on réalisera bien sûr la pâte…