Dimanche 18 juin 2017 : Les Macarons

Il y a quelques années on parlait d’effet de mode…  mais le Macaron est bel et bien devenu une pâtisserie actuelle.  Rare sont ceux qui ne les aiment pas et nombreux ceux qui rêvent d’en faire avec une collerette et une brillance superbes. Vous aussi vous avez envie d’apprendre, alors n’hésitez pas à venir nous…

Dimanche 04 juin 2017 : Le gâteau roulé

Voilà une de mes pâtisseries préférées : le gâteau roulé.  Ca semble tellement simple à faire mais en réalité c’est quand même assez complexe, il faut être précis, minutieux, inventif…  mais qu’est-ce que c’est bon, tendre… et cela se mange sans faim ! On profitera d’être au mois de juin pour marier ce délicieux gâteau…

Dimanche 28 mai 2017 : Le fraisier

Un grand classique qui ne m’aura pas porté chance lors de l’émission Le meilleur pâtissier mais on s’améliore et surtout on apprend avec le temps. Je vous propose donc un atelier tout en douceur avec ce fraisier plein de fraîcheur.  Nous apprendrons à travailler diverses textures et surtout à mettre tout cela en musique pour…

Dimanche 07 mai 2017 : Layer Cake

Même si comme moi, on est plus centré sur la pâtisserie « classique », « bonne maman »…. on aime aussi les tendances actuelles car elles permettent de se lancer de nouveaux challenges et de découvrir parfois des mélanges de saveurs qui peuvent être surprenants. C’est pourquoi, au cours de cet atelier, on réalisera un « layer cake ».  Tendance venue…

Tarte Maton

Bien que cette pâtisserie ne soit pas de ma région, elle l’est de celle de mon mari qui adore cette spécialité de Grammont.  Au départ, en faisant cette tarte, on se dit qu’il y a quand même beaucoup de gaspillage car on utilise pas le lait resté liquide mais c’est tellement bon, qu’il faut parfois se…

Dimanche 26 mars 2017 : Autour des éclairs

Admirative devant de grands chefs comme Christophe Roussel, Philippe Conticcini, Pascal Caffet, et bien d’autres, j’ai voulu, à mon tour, vous faire partager quelques réalisations d’éclairs.  Cette petite pâtisserie classique (au chocolat, au moka…) reste un incontournable mais peu être associée à de multiples goûts. Au cours de l’atelier, on réalisera bien sûr la pâte…

Dimanche 12 mars 2017 : St Honoré revisité

Vous rêvez de réaliser un St Honoré mais avez un peu peur. Vous aimez la pâte à chou mais avez des difficultés pour faire la pâte feuilletée. Alors cette recette est pour vous !!!! Lors de cet atelier, nous réaliserons ensemble une pâte croustillante (avec une garniture qui aura du peps)  qui remplacera la pâte feuilletée,…

Mercredi 01 mars 2017 : Les Take-Away

Il vous arrive certainement, en vous baladant, de saliver devant la vitrine d’une pâtisserie ou d’avoir envie d’une gourmandise alors que vous êtes complètement à l’extérieur de la ville, loin des magasins.  Difficile d’emporter dans son sac une pâtisserie, telle qu’un éclair, un chou à la crème, un morceau de tarte, une mousse au chocolat…….

Mercredi 22 février 2017 : Baisers et Pattes de Mouton

Là il s’agit d’une gourmandise bien de chez nous !!!!  Le Baiser.  On connaît tous le fameux Baiser de Malmédy mais chacun y va de sa propre recette et lui donne alors le nom de sa ville où il est fabriqué. Pour ma part, comme vous le savez, j’adore le praliné, mon « Baiser » cache donc,…

Mercredi 15 février 2017 : Le gâteau papillon

Vous l’avez admiré durant l’émission du Meilleur Pâtissier en 2015.  Il vous tente mais vous pensez ne pas pouvoir le réaliser ?  N’ayez plus de crainte, nous allons passer un moment à le confectionner ensemble. Ce gâteau demande pas mal de réflexion, de logique, de patience mais quel plaisir à la dégustation… Mmmmmh ce goût…

Mercredi 08 février 2017 : Atelier St Valentin

Il reste très peu de temps pour préparer la Saint Valentin et trouver une idée de cadeau.  Vous voulez faire plaisir ou vous faire plaisir ?  Alors quoi de mieux que le pêché le plus tentant : le chocolat ??? Je vous propose de passer quelques heures ensemble pour préparer un joli montage pour la…

Mercredi 01 février 2017 : Autour de la pâte à choux

Vous salivez rien qu’à l’idée de pouvoir réaliser et faire goûter vos créations à base de pâte à choux ?  Alors voici l’occasion de venir apprendre, partager déjà ce que vous savez mais surtout passer un bon moment tous ensembles. A la fin de cet atelier, la conception du paris-brest, des choux garnis, des éclairs…. n’auront…