Madeleines au citron vert

 

 

Quand on voit tout ce que l’on peut faire de nos propres mains et qui ravit nos enfants pour aller à l’école, on n’a plus vraiment envie d’acheter du « chimique ».  Alors voici une recette où il faut juste un peu de patience mais quel plaisir une fois qu’elles sont faites, ces petites madeleines de notre enfance (surtout que vous en aurez environ une vingtaine).

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2 œufs entiers

1 jaune d’œuf

4 gr de levure chimique

120 gr de farine

100 gr de sucre

100 gr de beurre doux

1 zeste de citron vert

 

  • Battez les œufs avec le sucre afin que la préparation blanchisse un peu

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  • Prélevez le zeste du citron vert, et incorporez le à la préparation

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  • Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure en poudre et continuer à mélanger avec le fouet

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  • Faites fondre le beurre et ajouter le progressivement à la préparation en mélangeant doucement

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  • Recouvrez la préparation d’un film alimentaire et mettez au frais quelques heures.  Pour ma part, je fais la pâte début d’après-midi et je cuits les madeleine le soir, ça donne encore plus envie quand on sent la bonne odeur de la pâte cuite et du citron….

 

  • Mettez ensuite dans les moules à madeleine.  Moi je n’ai que des silicones, que ma grande fille m’a offert pour la fête des mères, alors je lui fais honneur…
  • Laissez cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C
  • Le démoulage se fait parfaitement à la sortie du four

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Vous pouvez les déguster natures ou enrobées de chocolat.  Qu’elles soient tièdes ou froides, c’est un vrai plaisir à déguster.

 

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