Très rapide à faire et tellement tentant….  En plus, il ne vous faudra que très peu d’ingrédients.  Alors c’est parti !

Pour une dizaine de beaux rochers coco; il vous faudra :

• 400 gr de noix de coco râpée
• 200 gr de sucre semoule
• 200 gr de sucre impalpable
• 8 blancs d’œufs (soit 240 gr)

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur et laisser tourner la feuille durant environ 5 minutes, le temps que la coco s’imprègne bien du liquide

2. A l’aide d’une cuillère à glace, faire de belles boules en tassant bien de manière à ce qu’elle ne s’ouvre pas à la cuisson
   

   
3. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes.  Tout dépend de votre four.  Moi j’arrête la cuisson quand le dessous du rocher est bruni ainsi que la surface mais sans excès.